MM-recipe00

  料理 RECIPE

• https://delishkitchen.tv/
• https://www.kurashiru.com/
• https://cookpad.com/jp
• https://www.kurashiru.com/
• https://www.curves.co.jp/column_category/meal/
• https://park.ajinomoto.co.jp/
• https://www.kikkoman.co.jp/homecook/

重さ

	重さ（実測）	容積
コメ1合	150g	180mL
お碗１杯		200~280mL
鶏もも肉	150g
たまねぎ（１玉)	200g
人参（１本）	150g
エリンギ（１本）	50g
卵１個	43-48g
だしパック１袋	8-10g
みそ(大さじ）	16-20g

• 参考

調味料名	大さじ１	小さじ１
砂糖（上白糖	9〜10g	約3g
砂糖（グラニュー糖	12〜13g	約4g
精製塩（さらさら系	約18g	約6g
粗塩（つぶつぶ系）	約15g	約5g
薄力粉・片栗粉	9g	3g
いりごま	9g	3g
砂糖	9g
三温糖	13g(9g
サラダ油・ごま油	12g	4g
マヨネーズ	14g	約4.5g
ケチャップ	18g	6g
味噌	18g	6g
酒・酢・水・牛乳	15g	5g
醤油・みりん	18g	6g

お米1合⇒そのままの重さ150ｇ 
お米1合⇒ご飯での重さは340ｇ 
茶碗1杯のご飯の重さは110ｇ〜150ｇ 

計量スプーンの種類と容量.

種類	容量.
大さじ1	15ml.
大さじ1/2	7.5ml.
小さじ1	5ml.
小さじ2/3	3.4ml.
小さじ1/2	2.5ml.
小さじ1/3	1.65ml.
茶碗	160〜180ml
お碗	200〜280ml
テーブルスプーン	1/2 oz (14.8ml)
ティースプーン	1/6 oz (4.93ml)

ビタミンB1 (1mg / Day)

• 水溶性なので煮汁もとること（カレーやシチュー・ポトフ）
• アリシン（ネギやニンニク・玉ねぎ・にら）とともに取る（吸収を補助する）
• 豚肉とブロッコリー

ビタミンB1を多く含む食品（100gあたり）
  豚ヒレ肉（焼き）：:1.22mg
  豚もも肉（焼き）：:1.01mg
  うなぎ（蒲焼き）：:0.75mg
  たらこ（生）：:0.71mg
  玄米：:0.41mg
  グリーンピース（生）：:0.39mg
  枝豆（ゆで）：:0.24mg
  ブロッコリー :: 0.17mg

タンパク質を (50g / Day)

食品例と摂取量:(表示のないものは100gあたり)
肉類:鶏むね肉(約23g)、豚ヒレ肉(約27g)
魚介類:サーモン(約20g)、ツナ缶(70gあたり約17g)、サバ缶(23g)
卵:卵1個(約12g)
大豆製品:豆腐(150gあたり約8g)、納豆1パック(50gあたり約8g)
乳製品:牛乳1杯(200mlあたり約6g)、ヨーグルト(約5g)
*高齢者の適切な目標は体重1kgあたり約1gだそう

カルシウム(600mg/Day < 2200mg/Day)

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黒いものをとる(ひじき、のり）

• https://www.kurashiru.com/search?query=%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D
• https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/select_search.html?kw=%E3%81%B2%E3%81%98%E3%81%8D&env=kikkoman&temp=j

あおさ
煮干粉
鰹節粉

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食品成分データベース

• https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html
• https://fooddb.mext.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=14998
• https://developer.nutritionix.com/

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出汁醤油

• https://macaro-ni.jp/43633

醤油：２００
みりん：６０
かつおぶし:20g

• https://cookpad.com/jp/recipes/17364472

醤油:900
みりん:900
だしパック:3パック(24~30g)
(15日つけこむ)

• https://cookpad.com/jp/recipes/18620418

醤油:180
昆布:15g
削り節:50g
砂糖:大３
みりん:大３
水:1000

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豚肉

• 酢豚
• 生姜焼き(Rp１)
• 生姜焼き(Rp２)

豚	400g
醤油	大3
みりん	大3
酒	大3
砂糖	大１

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とりにく

• https://delishkitchen.tv/recipes/150636814544142605

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なす

• https://www.kikkoman.co.jp/homecook/theme/popular/nasu_ninki.html
• 焼肉のタレでつくる
• 麻婆茄子
• なすとピーマン

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大根

• ゆず大根

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きゅうり

• つけもの

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納豆

• 納豆・豆腐の味噌汁
• 納豆と豆腐の丼

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とうもろこし

• 炊き込みご飯

3合/1本/塩（小さじ１）

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山形　だし

• https://www.sirogohan.com/recipe/dasigohan/

きゅうり　…　1本
なす　…　1/2本
生姜　…　10〜15gほど
みょうが　…　1個
大葉　…　4〜5枚
がごめ昆布　…　2〜3ｇ（※昆布の種類と分量は、工程も参考にしてください。 根昆布

醤油　…　大さじ3
みりん　…　小さじ2
酢　…　大さじ1/2
砂糖　…　小さじ1

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• https://oishi-kenko.com/articles/weekly_oishi-kenko-73
• https://oishi-kenko.com/recipes/9242
• https://oishi-kenko.com/articles/weekly_oishi-kenko-73
• https://oishi-kenko.com/recipes/1391
• https://www.kurashiru.com/lists/852f4c83-c85b-4ab8-9ff7-0f10e36a67df
• https://oishi-kenko.com/recipes/1391
• https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=18379

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ツナ缶をプラス

• トーストにツナ缶(2人）
• 味噌汁にツナ缶＋卵

無限キャベツスープ
千切りキャベツ	200-300g
水	400ml
ツナ缶(水煮、オイル漬け)	1缶
鶏ガラスープの素（顆粒）	小2-3
ごま油	小1
塩コショウ	調整

無限キャベツスープ
千切りキャベツ	200-300g
水	400ml
ツナ缶(水煮、オイル漬け)	1缶
和風だし（顆粒）	小2-3
醤油	小1/2
ごま油	小1
塩コショウ	調整

無限キャベツスープ
千切りキャベツ	200-300g
ツナ缶(水煮、オイル漬け)	1缶
麺つゆ（３倍）	大１
おろし生姜	小１
ごま油	小1
塩コショウ	調整

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鯖缶の炊き込みご飯

• https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00052995/

米    ２合
しょうが　１０ｇ
さば（水煮・缶）　１缶
三つ葉    適宜
(A)
 キッコーマン濃いだし本つゆ(濃縮4倍)    大さじ３
 みそ 大１
 *味噌煮の場合には半量

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さんまの蒲焼の缶詰の炊き込みご飯

Rp1
お米 2合
さんまの缶詰 1個
にんじん  1/4本
生姜  2片
醤油、酒、みりん 大さじ2
あれば白ごまやネギ 適量

Rp2
お米 2合
サンマの蒲焼缶詰　１
醤油　大１
酒　大１
みりん　大１
小口ネギ 適量

• https://tsuyaplus.jp/archives/42091
• https://cookpad.com/jp/recipes/18693405
• https://www.nissui.co.jp/recipe/02039.html

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焼き鳥の缶詰の炊き込みご飯

• https://delishkitchen.tv/recipes/188188534069264788
• https://www.kurashiru.com/recipes/f99f3a2a-b0e5-4553-867e-14d1bdbd4ec6
• https://cookpad.com/jp/recipes/19860714

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豚ともやしの炊き込みご飯

• https://www.curves.co.jp/column/1343129/

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タコの炊き込みご飯

• https://www.gyomusuper.jp/recipe/detail.php?re_id=1795

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豚キムチ丼

• https://delishkitchen.tv/recipes/221619426401715238

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鶏モモも味噌煮

• https://cookpad.com/jp/recipes/24869763

甘辛そぼろ混ぜうどん

• https://oceans-nadia.com/user/731036/recipe/438623

材料1人分
   豚ひき肉    60g
   冷凍うどん    1玉(180g)
   A    醬油    大さじ1
   A    砂糖    大さじ1
   A    胡麻油    小さじ1
   小ネギ    適量
   胡麻    適量
   卵黄    1個分

鶏肉と根野菜の

• https://www.curves.co.jp/column/1081920/

焼きめし

【タレ】(600wで30秒）
  醤油…小さじ1
  オイスターソース…3g
  味覇…3g
  油…少々
  ブラックペッパー…15振り

• https://yomuno.jp/posts/129042

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豆腐チゲ

• https://delishkitchen.tv/recipes/520570682753417639

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ぼっかけ

• https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00012976/
• https://note.com/macapon_pon0311/n/nabba3c27c7fa

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ペンネのサラダ

• https://grapee.jp/1402245?utm_source=grape&utm_medium=referral&utm_campaign=labelcard

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柿（くだもの）

• https://delishkitchen.tv/recipes/160949732745675244

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ポトフ

• https://delishkitchen.tv/recipes/175024591461155238

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• https://www.buzzfeed.com/jp/kazuyawakana/silken-deep-fried-tofu-and-sweet-and-spicy-simmered-eggplant
• https://www.msn.com/ja-jp/health/nutrition/%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%83%BC%E9%A2%A8%E3%82%B5%E3%83%90%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C-%E3%82%B5%E3%83%90%E7%BC%B6%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A%E4%B8%B8%E3%81%94%E3%81%A8/ar-AA1NuT2w?ocid=msedgntp&pc=LCTS&cvid=0480e78321f6478fc60d4a0d49b6e70d&ei=11
• https://www.msn.com/ja-jp/lifestyle/lifestylegeneral/%E7%82%8A%E9%A3%AF%E5%99%A8%E3%82%AB%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A9-%E3%81%AE%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-%E6%98%94%E3%81%8B%E3%82%89%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%B6%9A%E3%81%91%E3%81%A6%E3%81%84%E3%82%8B%E3%82%8F%E3%81%8C%E5%AE%B6%E3%81%AE%E3%81%8A%E5%AE%9D%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%81%9F%E3%81%A6%E3%82%92%E3%81%9C%E3%81%B2%E5%91%B3%E3%82%8F%E3%81%A3%E3%81%A6/ar-AA1NUSSg?ocid=msedgntp&pc=LCTS&cvid=68e3512b61674d9889104704f5ea5ccd&ei=38
• https://www.msn.com/ja-jp/lifestyle/lifestylegeneral/%E3%81%94%E9%A3%AF%E3%81%AB%E4%B9%97%E3%81%9B%E3%81%9F%E3%82%89%E5%A4%A7%E5%84%AA%E5%8B%9D-%E3%81%AA%E3%81%99%E8%BE%B2%E5%AE%B6%E3%82%82-%E3%81%8A%E3%81%84%E3%81%97%E3%81%84-sns%E3%81%A7%E7%B7%8F%E5%86%8D%E7%94%9F%E6%95%B0730%E4%B8%87%E3%81%AE%E6%9C%80%E5%BC%B7%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%81%8C-%E6%82%AA%E9%AD%94%E7%9A%84%E3%81%AA%E3%82%A6%E3%83%9E%E3%81%95-%E3%81%A8%E8%A9%B1%E9%A1%8C%E3%81%AB/ar-AA1NqQQv?ocid=msedgntp&pc=LCTS&cvid=41841de80da74b5be00486f6038dcca6&ei=15

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• GYSU_00

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• https://president.jp/articles/-/101566?page=3

植物に含まれない栄養素
ビタミンB12
ビタミンK2
ビタミンA
鉄・亜鉛・カルシウム

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  掃除

• 水垢：クエン酸

小さじ1杯のクエン酸に、約200mlの水を入れて混ぜます。

• 削る：重曹

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認知症予防

• URL
• URL2
• カレー
• ナッツ（カシューナッツ/アーモンド/...)（一日３０ｇ以下）
• 魚

サバ（ノルウェーサバ）　6.56g
クロマグロ（脂身）　5.81g
サンマ（皮付き）　5.59g
ブリ　3.35g

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