トップ 一覧 検索 ヘルプ RSS ログイン

tips-スパイスカレーの変更点

  • 追加された行はこのように表示されます。
  • 削除された行はこのように表示されます。
!! 作り方
***
 グレイビーに牛乳(100ml)と水(100ml)をいれ、混ぜる
 なめこ(1パック)ほうれん草(1束)を入れ2分加熱
 最後に塩で味を調整する





! グレイビー(2人前)
*玉ねぎ 1個
*トマト 1個 (缶の場合200g)
*にんにく 1かけ
*生姜 1かけ
*サラダオイル 大さじ1
*塩 小さじ1
*ターメリック 小さじ1
*クミん 小さじ1
*コリアンダー 小さじ1
 油を引いた、フライパンに
 玉ねぎ、にんにく生姜を入れ
 茶色になるまで炒める(30分)

 トマトをいれペースト状になるまで炒める
 (自然なトロみがでるまで)

 火を**弱火**にしてスパイスと塩をいれる

 冷凍して1月程度保存可能

! オプション(ターメリックの吸収を良くする)
**ココナツミルク
 クルクミンを溶かしてくれる(吸収しやすくなる??)
**ブラックペッパー
 クルクミンとピペリン(黒胡椒の成分)を同時に与えると吸収がよくなるらしい

! 蠣のカレー(2人前)
 蠣(200g)
 水 (100ml)
 ココナツミルク(100mL)
 レモン汁(大さじ1)
 砂糖(小さじ1)
 プラックペッパー(小さじ1/4)
 グレイビー

 蠣を加えて7分加熱

 最後に胡椒を加える

**スパイスカシューナッツ
 カシューナッツ(50g)
 ターメリック(少々)
 クミン(少々
 コリアンダー(少々
 塩(少々)

 カシューナッツを油で炒める(弱火で3分)・
 カシューナッツを油で炒める
 ターメリック・クミン・コリアンダーを振り掛け
 塩を振りかける

 (弱火で3分)


--
 所さんの目がテンより