tips-スパイスカレー

  作り方

グレイビーに牛乳（１００ｍｌ）と水（１００ｍｌ）をいれ、混ぜる
なめこ（１パック）ほうれん草（１束）を入れ２分加熱
最後に塩で味を調整する

グレイビー(２人前)

• 玉ねぎ １個
• トマト １個 (缶の場合２００ｇ）
• にんにく １かけ
• 生姜 １かけ
• サラダオイル　大さじ１
• 塩 小さじ１
• ターメリック 小さじ１
• クミん　小さじ１
• コリアンダー　小さじ１

油を引いた、フライパンに
玉ねぎ、にんにく生姜を入れ
茶色になるまで炒める（３０分）

トマトをいれペースト状になるまで炒める
(自然なトロみがでるまで）

火を＊＊弱火＊＊にしてスパイスと塩をいれる

冷凍して１月程度保存可能

オプション（ターメリックの吸収を良くする)

• ココナツミルク

クルクミンを溶かしてくれる（吸収しやすくなる??）

• ブラックペッパー

クルクミンとピペリン（黒胡椒の成分）を同時に与えると吸収がよくなるらしい

蠣のカレー(２人前）

蠣（２００ｇ）
水 (100ml)
ココナツミルク(100mL)
レモン汁（大さじ１）
砂糖（小さじ１）
プラックペッパー（小さじ1/4)
グレイビー

蠣を加えて７分加熱

最後に胡椒を加える

• スパイスカシューナッツ

カシューナッツ（５０ｇ）
ターメリック（少々）
クミン（少々
コリアンダー（少々
塩(少々）

カシューナッツを油で炒める
ターメリック・クミン・コリアンダーを振り掛け
塩を振りかける
（弱火で３分）

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所さんの目がテンより